ΜΠΙΣΚΟΤΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ

Υλικά

100 γραμ. ζάχαρη

25 γραμ. μαργαρίνη

1 αυγό

75 γραμ. κουάκερ

½ κουταλ. γλυκού κοφτό μπέικιν πάουντερ

Λίγο αλάτι

Λίγη βανίλια

½ φλιτζ. τσαγιού μαρμελάδα της αρεσκείας σας

½ φλιτζ. τσαγιού κρέμα σαντιγύ

Εκτέλεση

Χτυπάμε τη ζάχαρη με τη μαργαρίνη, μέχρι να γίνει το μίγμα αφράτο. Προσθέτουμε το αυγό και το χτυπάμε καλά. Ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ, το κουάκερ, το αλάτι και την βανίλια. Τα  ρίχνουμε στη ζάχαρη με τη μαργαρίνη και τ’ ανακατεύουμε καλά να γίνουν ένα μίγμα. Παίρνουμε με το κουταλάκι ζύμη και την βάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί σε απόσταση το ένα από το άλλο γιατί απλώνουν με το ψήσιμο. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180⁰ για 10΄ Όταν κρυώσουν ,βάζουμε μαρμελάδα και ενώνουμε δύο δύο.