ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ

Υλικά

10 μέτριες πατάτες

3/4 φλιτζανιού λάδι

χυμό από 1 λεμόνι

1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα

1 κουταλιά της σούπας κάπαρη

1 πρέζα ρίγανη

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζουμε σε κομμάτια τις πατάτες 20΄, χτυπάμε

όλα τα άλλα υλικά, βγάζουμε τις πατάτες, αφήνουμε στην

κατσαρόλα λίγο ζουμί από αυτό που βράσαμε τις πατάτες,

ρίχνουμε τα υλικά και τις πατάτες, ανακατεύουμε και

σερβίρουμε. 

ΤΑΡΑΜΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΑ

Υλικά

700 γραμ. πατάτες

250 γραμ. ταραμά

1 λεμόνι

2 κουταλιές της σούπας ξύδι άσπρο

1-1 ½ φλιτζ. τσαγιού λάδι

1 κρεμμύδι μικρό

Εκτέλεση

Βράζουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και πριν κρυώσουν τις περνάμε από τη μηχανή του πουρέ. Ανακατεύουμε τον πουρέ με τον ταραμά, δεν τον βάζουμε όλο μαζί, αλλά λίγο λίγο για να τον προσαρμόσουμε στη γεύση μας, το κρεμμύδι περασμένο στον τρίφτη και τα δουλεύουμε να ενωθούν. Ρίχνουμε λίγο λίγο τον χυμό από το λεμόνι, το ξύδι και το λάδι, δουλεύοντας τα πολύ καλά. 

Σαλάτα με κοτόπουλο

Υλικά

4 κομμάτια κοτόπουλο στήθος – 1 κουταλιά μουστάρδα – χυμό 1 λεμονιού – 4 κουταλιές λάδι – 6 ντομάτες, όχι πολύ ώριμες ούτε πολύ μεγάλες – πιπέρι – αλάτι – λίγο σέλινο – καρότο – 1 κρεμμύδι.

Εκτέλεση

Βράζουμε το κοτόπουλο σε λίγο νερό ελαφρά αλατισμένο, στο οποίο έχουμε προσθέσει κρεμμύδι, σέλινο, καρότο. Το στραγγίζουμε, αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε λωρίδες. Το ζωμό με το καρότο, το κρεμμύδι και το σέλινο δεν το χρησιμοποιούμε, αλλά μπορούμε να το κάνουμε μια σούπα ή να το φυλάξουμε στο ψυγείο για άλλο μαγείρεμα. Ανακατεύουμε τις λωρίδες το κοτόπουλο με την μουστάρδα, αναμεμιγμένη με το λάδι και το χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι. Αφήνουμε την σαλάτα σκεπασμένη στο ψυγείο και πριν την σερβίρουμε, κόβουμε την ντομάτα στο σχήμα που επιθυμούμε και στολίζουμε την σαλάτα μας

         Σαλάτα με μπλιγούρι

        Υλικά

        1 φλιτζ. μπλιγούρι – 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα – 4 μέτριες ντομάτες  σε κομματάκια – 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη – 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο – 2 κουταλιές της σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο – 4 κουταλιές της σούπας λάδι – 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού – αλάτι – πιπέρι.

          Εκτέλεση

         Βάζετε το μπλιγούρι σε νερό που να το σκεπάζει, για 30΄ Το στραγγίζετε και το πιέζετε με τα χέρια σας να φύγει όλο το νερό. Προσθέτετε τα κρεμμυδάκια και τα υπόλοιπα υλικά. Χτυπάτε το λάδι με το λεμόνι και τα προσθέτετε στην σαλάτα. Βάζετε αλάτι και πιπέρι και μετά στο ψυγείο για 2 ώρες περίπου και την σερβίρετε.

Ταραμοσαλάτα

Υλικά

300 γρα. ψωμί μπαγιάτικο – 100 γραμ. ταραμά – ½ - 1 ποτήρι του κρασιού λάδι – 2 κουταλιές σούπας λεμόνι. – 1 κρεμμύδι

Εκτέλεση

Μουλιάζουμε το μπαγιάτικο ψωμί, το στραγγίζουμε  καλά , καθαρίζουμε το κρεμμύδι και αφού το κόψουμε μεγάλα κομμάτια το βάζουμε με το ψωμί στο πολυμίξερ. Αφού τα χτυπήσουμε να διαλυθεί το κρεμμύδι, προσθέτουμε τον ταραμά,το λεμόνι και λίγο λίγο το λάδι. Μπορούμε ενδιάμεσα να δοκιμάσουμε την ταραμοσαλάτα μας και αν χρειάζετε κάτι, μπορούμε να το προσθέσουμε, μέχρι να πετύχουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα γεύσης