.

ΜΕΖΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙ

Υλικά

400 γραμμ. κασέρι τριμμένο

3 αυγά

6 φέτες ψωμί μόνο τη ψίχα

100 γραμμ. βούτυρο

1 ποτήρι νερού μπύρα

1 ποτήρι νερού λάδι

Πιπέρι

Εκτέλεση

Βάζουμε λάδι στο τηγάνι, τηγανίζουμε τις φέτες το ψωμί και τις βάζουμε απλωτά σε πιατέλα. Σε μια κατσαρολίτσα τρίβουμε το τυρί, προσθέτουμε το βούτυρο, τα ¾ της μπίρας, βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το τυρί , αλλά χωρίς να πάρει βράση. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε σιγά σιγά μόνο τους κρόκους χτυπημένους. Ρίχνουμε λίγο πιπέρι και βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά, προσθέτοντας και την υπόλοιπη μπίρα, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα, ώσπου να γίνει μια πηχτή κρέμα. Μοιράζουμε την κρέμα στις φέτες και τις αλείφουμε. Βάζουμε τις φέτες σε μέτριο φούρνο, ώσπου να ροδοκοκκινίσει το τυρί.

ΤΑΡΑΜΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

Υλικά

100 γραμ. ταραμά

1 κρεμμύδι

5 πατάτες

Άνηθο

Μαϊντανό

Δυόσμο

1 φλιτζ. του καφέ γαλέτα ή ψωμί τριμμένο

Λάδι

Αλεύρι

Εκτέλεση

Βράζουμε τις πατάτες και τις περνάμε από την μηχανή του πουρέ. Λιώνουμε καλά τον ταραμά και τ’ανακατεύουμε με τον πουρέ πατάτας. Προσθέτουμε το κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη, τον μαϊντανό, τον άνηθο, τον δυόσμο, όλα ψιλοκομμένα και  την γαλέτα ή το ψωμί. Τ’ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας, πλάθουμε τους κεφτέδες και αφού τους αλευρώσουμε, τους τηγανίζουμε.

ΦΩΛΙΕΣ ΑΠΟ ΣΦΟΛΙΑΤΑ ΓΕΜΙΣΤΕΣ

Υλικά

24 μικρά σφολιατάκια

½ κιλό κασέρι

6 φέτες γαλοπούλα καπνιστή

6 φέτες μπέϊκον

Εκτέλεση

Παίρνουμε το μπέϊκον και την γαλοπούλα και τα ψιλοκόβουμε. Τρίβουμε στον τρίφτη του τυριού το κασέρι από την μεσαία μεριά. Παίρνουμε τα φορμάκια για ατομικά κέϊκ, τα περνάμε με λάδι για να μην κολλήσουν οι φωλιές, παίρνουμε τα σφολιατάκια και βάζουμε ένα σε κάθε φορμάκι, πιέζοντας να καλύψουν το εσωτερικό στα φορμάκια.βάζουμε μια στρώση κασέρι στο καθένα, μετά τα αλλαντικά και τέλος σκεπάζουμε κάθε φωλιά με κασέρι.Τα βάζουμε στον φούρνο, σε 180-200⁰ μέχρι να ροδίσουν τα σφολιατάκια.

Σκορδαλιά

Υλικά

1 ½ κιλό πατάτες – 11 σκελίδες σκόρδο – 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού – 5 κουταλιές της σούπας λάδι – 2 κουταλιές της σούπας ξύδι – αλάτι

Εκτέλεση

Βράζουμε τις πατάτες με λίγο αλάτι αφού τις καθαρίσουμε.. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το λιώνουμε στο μούλτι, ή με το εργαλείο για το σκόρδο. Κάνουμε τις πατάτες πουρέ και προσθέτουμε το σκόρδο, το λάδι, το χυμό λεμονιού, το ξύδι και αφού τ’ ανακατέψουμε καλά δοκιμάζουμε αν χρειάζεται αλάτι και είναι έτοιμη.