ΚΟΤΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

Υλικά

1 κοτόπουλο

100 γραμ. βύτυρο

λάδι για τηγάνισμα

50 γραμ. καρύδια

1 αυγό

1 κρεμμύδι

Αλάτι

Πιπέρι

Μαϊντανός

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και βγάζουμε με προσοχή την πέτσα του κοτόπουλου, ώστε να βγει ολόκληρη. Περνάμε το κρέας του κοτόπουλου από μηχανή για κιμά, ή αν δεν έχουμε το κόβουμε πολύ μικρά κομματάκια, μαζί με το καρύδι και το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το αυγό, αλάτι, πιπέρι, τον μαΪντανό και τα ζυμώνουμε καλά. Πλάθουμε τους κεφτέδες και τηγανίμε αφού τους αλευρώσουμε. Ένας άλλος τρόπορ για να φτιάξουμε αυτή την συνταγή είναι ν’απλώσουμε την πέτσα, να βάλουμε μέσα το μίγμα και να το τυλίξουμε σε ρολό. Το τηγανίζουμε ολόκληρο, σε μπόλικο λάδι, σιγά σιγά ώσπου να ψηθεί και να ροδοκοκκινίσει. Το κόβουμε σε φέτες και το σερβίρουμε με ρύζι ή πατάτες.