Κοτόπουλο με κρέμα γιαούρτι

Υλικά

1 μεγάλο κοτόπουλο – 3 κουταλιές βούτυρο – 2 ½ κουταλιές αλεύρι – 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο – 1 ½ φλιτζ. γάλα – αλάτι – πιπέρι άσπρο – μοσχοκάρυδο – 1 κεσές γιαούρτι μικρό – ή 5 κουταλιές της σούπας γιαούρτι σακούλας

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε το κοτόπουλο, το πλένουμε και το κόβουμε κομμάτια. Το βάζουμε σε κατσαρόλα και το τσιγαρίζουμε με το βούτυρο. Όταν τσιγαριστεί καλά και από τις δύο πλευρές, το βγάζουμε από την κατσαρόλα. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το βούτυρο που έχει μείνει, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε.  Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά ρίχνουμε το γάλα, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Το δουλεύουμε καλά με το σύρμα να ξεσβωλιάσει το αλεύρι. Μόλις πάρουν βράση προσθέτουμε το γιαούρτι και τ’ αφήνουμε να πάρουν βράση. Ρίχνουμε στη σάλτσα τα κομμάτια το κοτόπουλο, τ’ αφήνουμε να σιγοβράσουν κουνώντας την κατσαρόλα και όχι ανακατεύοντας, για να μην πιάσουν. Όταν ψηθεί το κοτόπουλο, ρίχνουμε μέσα λίγο βούτυρο, για να δέσει καλά η σάλτσα.