Κουρκούτι για – κουνουπίδι–κoλοκύθια – μελιτζάνες κ.λ.π

1 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι – 2/3 του φλιτζ. γάλα – 1 κουταλιά της σούπας λάδι – 2 αυγά χτυπημένα – ½ κουταλιά του γλυκού αλάτι – πιπέρι.

Κουρκούτι για–θαλασσινά-ψάρια

1 φλιτζάνι του τσαγιού αλεύρι -  - 1 κουταλιά σούπας λάδι – ½ φλιτζ. μπύρα – 3 αυγά (μόνο τ’ασπράδια)χτυπημένα – ½ κουταλάκι γλυκού αλάτι – 1 κουταλάκι γλυκού μπέϊκιν πάουντερ