ΚΕΪΚ ΜΕ ΜΕΛΙ

Υλικά

2 φλιτζ. αλεύρι

2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ

¼ κουταλάκι αλάτι

4 αυγά

1 βανίλια

1 φλιτζ. γάλα

¼ φλιτζ. βούτυρο

¼ φλιτζ. ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Χτυπάμε στο μίξερ τ’ αυγά, τη ζάχαρη, το μέλι και τη βανίλια. Βάζουμε το γάλα και το βούτυρο σε κατσαρολάκι να πάρουν βράση. Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα ρίχνουμε σταδιακά τα υλκά αλευριού εναλλάξ με το ζεστό γάλα. Ρίχνουμε το μίγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και ψήνουμε για 30-40΄. Δοκιμάζουμε με στεγνό μαχαίρι το κέικ μας και αν το μαχαίρι βγει στεγνό το κέικ είναι έτοιμο. Το ξεφορμάρουμε όταν κρυώσει λίγο και όταν κρυώσει τελείως το πασπαλίζουμε με την άχνη ζάχαρη.