ΠΑΤΑΤΕΣ ΜΕ ΒΑΣΙΛΙΚΟ  

ΥΛΙΚΑ

800 γραμ. πατάτες – 400 γραμ. ντομάτες – 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο - 50 γραμ. βασιλικός φρέσκος – 6 κουταλιές σούπας κρέμα γάλακτος – 2 κουταλιές σούπας χυμός λεμονιού – 1 κουταλιά σούπας αρωματικό ξίδι – 2 κουταλιές σούπας κουκουνάρι – αλάτι – πιπέρι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κομματάκια και τις βράζουμε επί 10΄σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει. Τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν. Ξεφλουδίζουμε τις ολόκληρες ντομάτες, τις κόβουμε σε φέτες και αφαιρούμε τους σπόρους. Τις τοποθετούμε σε  μια πιατέλα και ρίχνουμε το λάδι και όσο αλατοπίπερο θέλουμε. Ψιλοκόβουμε τον βασιλικό μαζί με τη κρέμα γάλακτος, το χυμό λεμονιού, το ξίδι και αλατοπίπερο. Βάζουμε τις πατάτες πάνω από τις ντομάτες, τα περιχύνουμε με τη ςος και πασπαλίζουμε με το κουκουνάρι. Γαρνίρουμε τη σαλάτα με το βασιλικό που αφήσαμε στην άκρη.